Un toque peculiar que explore las diferentes posibilidades

Eugenio Blanco, cocinero del Restaurante Alborada de la capital leonesa apostó por una espuma de alubias riñón con chorizo, alubias (de la misma variedad) al estilo tradicional y buñuelos rellenos de queso de Valdeón. «Mi intención fue trabajar con los productos cercanos, dándoles un toque distinto, explorando todas sus posibilidades» señala el chef. «En esta demostración quise sorprender un poco, con propuestas más vistosas, con una fusión entre innovación y tradición», finaliza. La ruta que la muestra dedicó a la Alubia de La Bañeza-León fue una de las que mejor sensación dejó entre el público asistente.