LA SUGERENCIA
Cecina de chivo
• 1 kilo de cecina de chivo curada • 1 kilo de patatas • 2 chorizos de chivo • 1 cebolla, 4 hojas de laurel
Se pone la cecina a remojo durante 12 horas. Se cuece a fuego lento durante hora y media con la cebolla, los chorizos y el laurel. Media hora antes de retirarla del fuego se añaden las patatas enteras. Se sirve acompañada de una ensalada de escarola.