esto es la leche
La despensa del norte
Ponferrada. En el centro comercia El Rosal se ubica un negocio de apellido artesano que comercializa productos típicos de León y de todo el norte peninsular bajo la única premisa de la calidad. Es fácil perderse en el sabor de su despensa. z? POR maría j. alonso
Arriba, el propietario de ‘Esto es la leche’, en su tienda de productos artesanos. Abajo, uno de los productos estrella de esta Navidad, los mantecados Felipe II.
Son vendedores al por menor y comercializan productos artesanos de gran calidad. Las cuatro paredes de su establecimiento cobijan un sinfín de alimentos típicos de León y de todo el norte de España. En los cuarenta metros cuadrados de ‘Esto es la leche’ —ubicada en el centro comercial El Rosal de Ponferrada— el cliente puede encontrar todo aquello que su gusto ansía. Desde quesos a pastas de manteca, pasando por cervezas artesanas, vino del Bierzo y Valdeorras o sobaos pasiegos traídos de Cantabria, los de verdad. Aquí todo tiene el gusto propio de lo hecho con esmero, sin conservantes, al más puro estilo que marca la tradición.
Un ejemplo claro de esta filosofía de venta y trabajo son los mantecados Felipe II, una de las joyas de la de la confitería española elaboradas a mano en Vitoria. Forman parte de la oferta navideña de ‘Esto es la leche’, que incluye también los turrones artesanos de Jijona, el espumoso del Bierzo y una galletas decoradas perfectas para colgar del árbol de Navidad. Además, preparan cestas al gusto, totalmente personalizadas, ideales para regalo. El cliente sólo tiene que elegir un tamaño y los productos. Desde luego, la oferta es amplia. Por ejemplo un buen queso, que siempre da un gusto especial a cualquier paquete. En ‘Esto es la leche’ se puede encontrar el Veigadarte (Bierzo), el de Valdeón (León), La Peral, Cabrales y Afuega’l Pitu (Asturias) o diversos quesos gallegos.
No faltan tampoco los chocolates, ni suizos ni belgas, sino elaborados en Astorga o traídos de Guipuzcoa. Hay también cafés de diversa procedencia que se muelen in situ si el cliente así lo desea y cervezas artesanas rubias, negras, tostadas, con naranja... Se elaboran fundamentalmente en Cacabelos y Valladolid o Palencia. Entre la oferta de este pequeño establecimiento regentado por el matrimonio formado por Nélida Blas y Javier González hay cabida también para numerosos dulces, como tartas de castañas, bida de Trives —un bizcocho gallego con manteca y canela— o maruxas de nata elaboradas de forma totalmente artesanal en Lugo.
De momento ‘Esto es la leche’ mantiene su estancia en El Rosal, pero sus propietarios barajan la posibilidad de trasladarse al centro para dar un aire más personal a su establecimiento.