El AVE DE LA COCINA
Las fiestas navideñas son un buen motivo para subirse al. AVE de la mejor cocina y disfrutar de exquisitos majares. Hay. que recibir a este tiempo tan especial con el clásico saludo. romano porque no hay que olvidar que ellos, los romanos, . fueron los fundadores de esta capital del Viejo Reino de León. Restaurante AVE. Avenida de Ramón y Cajal, 5 - 987.071.376 - reservas@averestaurante.com.
fotógrafo
E l Restaurante AVE ofrece gastronomía de altos vuelos con el brillo de la Navidad. Y degustar las mejores viandas puede hacerse de maravilla en uno de los más singulares restaurantes de la capital, donde la cocina es exquisita y el trato excelente. Hablamos del Restaurante AVE, la céntrica calle de Ramón y Cajal, que regenta con enorme profesionalidad e ilusión un hombre curtido de la restauración leonesa, Javier Martínez Geijo.
El AVE ha tenido un guiño a la cocina de León, una base clásica que se adapta al mercado de cada momento del año.
En su corta trayectoria de nueve meses la que ahora ofrece a sus clientes es su cuarta carta que, como es lógico, tiene inevitables toques de autor y la impronta de un cocinero con una gran trayectoria, Antonio Moyano.
Javier Martínez ha preparado para cada fecha importante de estas Navidades unos menús especiales y diferentes. Por ejemplo para la Nochebuena ofrece cilindro de ahumados y crema de azafrán, zamburiñas melosas al foie sobre lingote de calabacín y su coral, carpaccio de solomillo de buey, raspas que queso viejo y trufa, crema de nécoras con gambón glaseado y trigueros, suprema de merluza de pincho sobre confitura de jamón ibérico y salsa de chipirones, carrillera de ternera en jugo meloso y vainilla al aroma de naranja, tartaleta de chocolate con espuma de queso, turrones, vinos y cava.
Comida de Navidad, comida de Año Nuevo, cena y comida de Reyes con otros extraordinarios menús que lo mejor es consultarlos en su página www.averestaurante.com. Estos cinco menús tendrán unos precios que oscilan entre los 45 y 65 euros y este es el mejor momento para reservar mesa.
Volviendo a lo cotidiano podemos destacar que entre su amplia carta también ofrece platos típicamente leoneses como el botillo con androlla, que se ofrece todos los martes del invierno, y la cecina de chivo con longaniza y escarola, que se puede disfrutar los jueves.
Dentro del apartado de postres que son todos caseros, destacan dos de ellos que son por encargo hechos al momento.
En esta corta trayectoria son ya dos las semanas gastronómicas las que han ofrecido a la ciudad y se nota la ilusión por las próximas las cuales no nos desvela. El AVE un restaurante elegante, cómodo, céntrico y, lo más importante, con una de las ofertas culinarias más interesantes y elaboradas de la ciudad.