JOsÉ ANTONIO GARCÍA
jose.viticultor@gmail.com
C/El Puente, s/n. Valtuille de Abajo
De las casi quince hectáreas que trabaja José Antonio Gacía brotan no sólo ese
‘Aires de Vendimia’ que fue su primer
vino y sigue siendo el de referencia de
la bodega, sino también el joven tinto ‘Unculín’, que recoge en la mención un recuerdo más del abuelo y que es el de volumen (28.000 botellas; 7,50 euros en bodega) en un proyecto de muy limitada producción que crece en instalaciones y medios técnicos, pero sobre todo en criterio y calidad de elaboración. Hubo un ensayo de ‘Unculín’ rosado con la vendimia de 2013 y seguramente se reeditará. Y de esa misma vendimia nació ‘El Chuqueiro’ (4.000 botellas de 2014; 14,90 euros), un godello joven de esa parcela con cuatro meses de permanencia sobre lías. Pero, enmarcado en la línea de más alta cali-dad, porque la da la parcela de cepas de más de 120 años, habrá un segundo godello en ‘Aires de Vendimia’. Está en barrica de roble francés de 500 litros en
la que fermentó de manera natural hasta
primavera, haciendo una crianza oxida-tiva. El resultado es fascinante: un vino
de perfil complejo distinto y diferenciador.