El godello más fresco

Viene a cubrir el hueco entre dos blancos Baloiro ya consagrados por el mercado: un polivarietal con 80% de Godello, 15% de Doña Blanca y 5% de Palomino y un monovarietal de la vinífera autóctona fermentado en barrica y con siete meses de permanencia sobre lías en depósito de acero.

Ese tercer blanco de Luzdivina Amigo, paradigma de bodega familiar en el Bierzo, explora una nueva posibilidad elaboradora y comercial para la pequeña sociedad de Parandones: la de trabajar por fin con uva blanca propia, y por tanto con absoluto control sobre la cepa, y posicionarse en un mercado en creciente demanda con un vino que cumple a rajatabla las nuevas exigencias del consumidor: que sea fresco, muy bebible y que recuerde por acidez a los vinos gallegos. Los Pedregales, una parcela de apenas una hectárea ubicada en un paraje prodigioso entre Parandones y Valtuille de Abajo, fue plantada hace cuatro años para que su producción se ajustase a esos criterios: 2,50 por 1,10 en el marco de plantación, 3.500 varas por hectárea, espaldera conducida en cordón simple, generosa poda en verde y mucho control de la pantalla foliar y el rendimiento. Es una viña con base de arcilla y arena y canto rodado, cuya vendimia se completa con la de otras dos más pequeñas ubicadas en La Xeira y Padorniña que diversifican el catálogo de singularidades por las características del suelo, orientaciones y tiempo de maduración de la uva. El resultado es una vendimia de alta calidad aromática y un vino expresivo e intenso en nariz, graso y complejo en boca y potencialmente largo y longevo. «Da mucho juego, pero hay que trabajarlo bien», afirma reflexivo Miguel Ángel Amigo, el menor de la saga familiar de la sociedad en la que impone razón social su madre.

«Los Pedregales es una apuesta por un godello de calidad en un momento en el que crece la demanda del mercado de blancos y tintos jóvenes. Debemos adaptarnos al cambio de variedad y a los cambios de criterio del consumidor», asume Amigo reconociendo al tiempo que «el godello como producción es todavía poco representativo sobre el total. Pero el Bierzo es tierra de blancos. No hay viña vieja en la que falten unas cuantas cepas de Palomino e incluso de Doña Blanca... Pero el Godello es nuestra apuesta de futuro y ya no tenemos más tiempo que perder».