Cerveza y jamón unidos
El prestigioso cortador de jamón Agustín Risueño y Sergio Pérez, de cervezas Brew Indie, unieron fuerzas esta semana para presentar A! Cuchillo, el nuevo establecimiento de Risueño en la capital. Las tres variedades de esta cerveza 100% artesana podrán disfrutarse en botella desde el próximo mes de septiembre.
Agustín Risueño cortará el mejor jamón en A! Cuchillo y Sergio Pérez continúa elaborando las tres variedades de Brew Indie, la mejor cerveza de León.
C uando la mejor cerveza artesanal de León y uno de los grandes cortadores de jamón del panorama nacional unen fuerzas, sólo es cuestión de tiempo que la magia surja. Magia gastronómica donde el truco queda a la vista de todos pero sorprende igualmente. Y es que Agustín Risueño —cortador profesional de jamón— y Sergio Pérez —de cervezas Brew Indie— juntaban esta misma semana sus productos estrella para inaugurar A! Cuchillo, la nueva tienda del galardonado cortador que abre sus puertas en la capital.
Un establecimiento especializado en jamón que puede visitarse desde el pasado miércoles en la calle Cervantes, frente al Camarote Madrid. «Para elegir un jamón de bellota debemos observarlo en conjunto. Tendremos en cuenta el aspecto visual de la pieza, que sea estilizada y alargada con la pata fina. Cuanto más fina sea la pata, será de mayor pureza de raza ibérica», explica Risueño en una de las demostraciones que suele llevar a cabo. Ahora, gracias a su nuevo proyecto, los leoneses y turistas que se pasen por la tienda podrán comprobar de primera mano su arte y sus productos de máxima calidad, que resultan igual de impactantes.
A la inauguración oficial de A! Cuchillo asistieron varias personalidades de la capital, amigos y el autor de Brew Indie, Sergio Pérez, que también demostró por qué sus ‘pequeñas’ grandes cervezas se comercializan ya en más de un centenar de locales. Y es que muchas son las cervezas que llegan al mercado local, pero pocas las que pueden presumir de haberse hecho un hueco como Dios manda. La Brew Indie ya lo ha hecho con sus ‘gemelas’ —rubia y tostada— desde el pasado 2015, y desde este año con otra versión más clásica, la Brew Indie Inmaculada. «Sólo utilizamos agua, malta, lúpulo leonés y levadura», insiste uno de los creadores. Con eso basta para sacar a la luz un producto de «máxima calidad, con carácter propio» y un sabor que promete grandes veladas, ya sea solo en compañía. En septiembre, por cierto, las tres variedades de Brew Indie podrán disfrutarse ya en botella. Para saber más sobre esta marca se puede llamar al 684 039 493.