la casa de la cecina

C alidad. Esa es la bandera que ondea en la cabeza de Rubén Feito González, responsable de la Cilla de Feito, desde que se aventurase con esta tienda gourmet hace casi un año. Y no es un mero eslogan, en su caso puede decirse que es más que nada la piedra filosofal de un negocio donde los productos de León, sobre todo la cecina, cobran una dimensión diferente. Situada en la plaza San Martín —en el mismo corazón del Barrio Húmedo— esta tienda ha sido bautizada por algunos de los mejores críticos como el paraíso de la cecina. «Tenemos hasta siete variedades diferentes», señala el propio Rubén. De burro, caballo, ciervo, chivo, vaca, toro y «los únicos del mundo en comercializar también la de búfalo». Y como no entienden de relajaciones, pronto sorprenderán también con la de oveja.

La Cilla de Feito abre al público los siete días de la semana desde las 11.00 horas. Para asegurarse de que la calidad prima en sus productos, Rubén acude casi a diario a las fábricas, supervisa cada pieza, conversa con los productores, hace el corte en directo en la tienda e incluso los envasados. «El cliente es lo primero y tratamos de ofrecerle lo mejor», insiste. Para que dé el visto bueno a una cecina tiene que presentar algunas características esenciales. Dos de ellas son la dureza exterior exacta y una buena curación. En este paraíso también hay cabida para otros embutidos típicos de León —para los que siguen el mismo criterio de selección— y otros que completan la cesta de la compra como los dulces, la leche o las patatas. «Es una tienda de barrio como las de siempre pero con productos gourmet». Por si fuera poco, también tienen despacho de pan.

Aunque inició su andadura en noviembre del pasado año, la Cilla de Feito se ha ganado el favor ya de propios y extraños. Su demostrada calidad, el trato profesional y cercano así como su privilegiada ubicación tienen mucha ‘culpa’. «También funciona el boca a boca», pero sobre todo la buena sensación que se llevan los clientes. «Muchos son de fuera de León y viene bastante gente recomendada», dice Rubén. Entre los proyectos a corto plazo que se plantean está el de crear una página web donde poder servir sus productos a diferentes lugares.

Legumbres, productos típicos del Bierzo o quesos también engrosan la lista de delicatessen que la Cilla de Feito pone en valor para disfrute de cientos de clientes. Productos clásicos, pero también elaborados. «Nos gusta experimentar, probar cosas nuevas, evolucionar», subraya Rubén, que ya sabe lo que es sacarse de la manga más de una creación que ha hecho las delicias de mucha gente. Los interesados en conocer más detalles de este negocio pueden acercarse hasta la plaza San Martín 1, llamar al teléfono 656933384 o visitar su Facebook.