El Mago Chalupa

Además de la gama de los Otero Santín y Valdecampo para el negocio familiar que la nueva bodega de Molinaseca sacó del casco urbano de Ponferrada y de los Almázcara Majara, Jarabe de Almázcara, Cobija del Pobre, Amphora y Demasiado Corazón para Almázcara Majara, Manuel Benito Otero elabora para su propio sello, Encima Wines, los Para Muestra un Botón. Los habitualmente mencionados como botones son un godello fermentado a baja temperatura —50% en depósito de acero y 50% en fudre de roble francés— que permanece seis meses sobre lías (11.000 botellas de 2015; 9,00 euros en bo-dega) y un mencía crianza (10.000 de 2015; 11,00). Pero Encima Wines es un auténtico laboratorio enológico en el que, por ejemplo, también se vi-nifica en ánforas de barro.