huele a setas en las colineras
Este restaurante de La Mata de Curueño celebra, desde mañana y hasta el día 25, la cuarta edición de sus jornadas de setas con un menú degustación compuesto por ocho platos que no dejan indiferente a ningún paladar. Eso sí, para poder disfrutar de este manjar de primavera es imprescindible reservar con antelación.
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E l Restaurante Las Colineras de La Mata de Curueño vuelve a rendir tributo a las setas y a complacer a todos aquellos ávidos por probar un menú degustación que cumple cuatro años de rotundo éxito. Es ya una tradición de esta establecimiento de restauración que acumula más de tres décadas de historia y buen hacer; con Luis Pedro Gil y Pilar Mínguez al frente de una cocina tradicional, donde el sabor y la calidad de la materia prima es lo que manda.
El menú degustación de estas jornadas de setas está compuesto por ocho platos: dos entrantes, dos primeros, dos segundos y dos postres. Todos para probar. Pastel de setas de San Jorge y empanada de boletus aestivalis con atún, para comenzar. Provolone con agaricus campestre y revuelto de edulis con jamón ibérico, de primero. Bacalao encebollado con rebozuelos y uvas pasas, así como secreto de cerdo ibérico con boletus pinícola a la parrilla, para seguir contentando al gusto. Y para endulzar la velada y poner la guinda a un suculento pastel a base de setas: crema de regius y tarta de queso con mermelada de aereus. Todo ello con bebida y café por sólo 25 euros. Eso sí, es imprescindible y obligatorio reservar con antelación. El número de contacto para ello es el 987 342 216.
Un sabor incuestionable, una elaboración cuidada y una presentación exquisita son los factores de una suma con un resultado redondo que cualquiera podrá disfrutar desde mañana mismo y hasta el día 25, ya que este es el plazo de vigencia del menú degustación de las jornadas de setas de Las Colineras.
Si en la preparación de setas son expertos, la carta de especialidades de estos maestros de los fogones es bastante más amplia. Principalmente, el pollo de corral con bogavante, una exquisitez hasta para el más exigente de los paladares. Pero también comparten escena otras elaboraciones de altura, como las gambas de Huelva al ajillo, el pulpo à feira, la carne de buey a la parrilla y el bacalao. Cocina contundente con sello propio que sabe a gloria y por eso el Restaurante Las Colineras ha podido mantener su esencia en el tiempo, gracias a la fidelidad de una clientela a la que le gusta lo que hacen porque lo saben hacer bien.
Las Colineras (calle Carretera, 3) dispone de un comedor con capacidad para 75 personas y zona de aparcamiento propia y gratuita, por lo que esto tampoco es un inconveniente para dejarse guiar por el estómago y acercarse a La Mata de Curueño (Santa Colomba de Curueño) para disfrutar de las setas de primavera preparadas como pocos lo hacen en la zona. Tantas variedades hay como formas de elaborarlas y este menú degustación lo demuestra cada año desde hace cuatro. Las setas siguen siendo reinas en la gastronomía leonesa y Las Colineras sabe sacarles partido.