el sabor que cautiva

L a mejor cocina tradicional leonesa en un entorno idílico dentro del casco antiguo de la capital. Eso y mucho más es lo que ofrece el restaurante de la Hospedería Monástica Pax —en el convento de las Carbajalas—. Confortable y con unas instalaciones vanguardistas, abre sus puertas los siete días de la semana tanto al mediodía (de 13.00 a 16.00 horas) como por la noche (de 19.30 a cierre).

De sus fogones salen auténticas joyas gastronómicas donde siempre hay una base de productos de la tierra y toques innovadores. Pero sobre todo, lo que prima es el sabor.

Además de ofrecer un completo menú del día con tres primeros y segundos a elegir (15 euros de lunes a viernes y 20 los fines de semana), la oferta de este restaurante se sustenta en una amplia carta donde abundan los arroces, las carnes, los pescados siempre frescos y una gran variedad de entrantes. Arroz con bogavante, de marisco, con manitas y pulpo o con verduras —entre otros— se han ganado un hueco especial.

La ensalada benedictina, las mollejas a la plancha, las manitas de cerdo con langosta o bacalao así como la cazurrada de puerros de Sahagún con crujiente de jamón de Astorga son algunas de las recomendaciones que da la casa a la hora de decantarse por sus entrantes. En carnes nadie debería perderse el solomillo, la paletilla, el lechazo y la carrillera y en pescados tienen fama su cogote de merluza, el congrio y el bacalao.

El restaurante de Las Carbajalas es idóneo para acoger eventos exclusivos como cualquier tipo de banquete o reunión de empresa, entre otros. Acaba de inaugurar una nueva terraza cubierta y dispone de otra al aire libre. Todo para mayor comodidad y disfrute de los comensales. Un trato cercano, precios competitivos y la sensación de estar en una especie de paraíso terrenal completan la oferta.