vuelve el mejor bacalao
El Calecho organiza desde este viernes al próximo 22 de octubre sus tradicionales jornadas del bacalao con una completa carta que incluye nueve propuestas donde lo tradicional se combina con toques innovadores. Y del 27 de octubre al 12 de noviembre acogerá las jornadas de las setas.
El Restaurante El Calecho se encuentra en la plaza San Martín de la capital leonesa. El teléfono es el 987 25 42 87.
E l Calecho volverá a sorprender una vez más a sus clientes del viernes 13 al 22 de octubre merced a unas jornadas del bacalao que llegan cargadas de platos novedosos, con el sabor inconfundible que sólo este restaurante sabe dar y los productos de primera calidad por bandera. La flexibilidad que desde el principio ha caracterizado al local permite a los comensales disfrutar de todas las creaciones previstas por su chef tanto en la zona de comedor —en el piso superior— como en su barra o en la terraza exterior que da a la céntrica plaza San Martín, en pleno corazón del Barrio Húmedo.
Para las jornadas de este año la carta se compone de nueve propuestas culinarias donde lo tradicional —sello inconfundible de la casa— se combina en perfecta armonía con toques vanguardistas. Una mezcla justa que regala sabores y texturas muy diferentes. Ensalada de cecina marinada, bacalao ahumado y mojo berciano; crema de garbanzos, cocochas de bacalao y pesto de espinacas; revuelto de patata, cebolla, bacalao y su crujiente; ceviche de bacalao desalado, naranja especiada y tartar de tomate; soldaditos de pavia, pimientos de padrón y mahonesa de huevo frito; callos de bacalao al chilindrón, aove y germinados; bacalao confitado, mollejas a la leonesa y pilpil de zanahoria; bacalao al vapor, sidra, zamburiñas y trigueros y como última opción bacalao al ajoarriero. Todo ello acompañado de una amplia selección de vinos y a unos precios siempre competitivos.
Al margen, el Calecho ofrece su carta de siempre y sus inconfundibles tapas. Y por si fuera poco, del 27 de octubre al 12 de noviembre organizan las jornadas de las setas, otra oportunidad para acercarse a una de las mejores cocinas que se pueden degustar hoy en día en la capital leonesa.