Belote
El vino «imprescindible» de la bodega es el que lleva esa referencia: un tinto crianza elaborado
con Prieto Picudo, «la variedad con la que soñamos», y que también
se comercializa en mag-num, un formato que fascina a sus creadores. Otra línea, Calandria, da cobijo a los vinos jóvenes: un rosado (2.500 botellas
de 2017; 7,96 euros en bode-ga), un tinto con tres meses de barrica (10.000; 8,35) y un blanco de la variedad Verdejo (unas 2.500; sin definir el precio) que habrá hecho la fermentación y crianza en tinas de barro de 225 litros de capacidad. La convicción de que los microorganismos «afinan
el vino y evitan la presen-cia de agentes que entor- pezcan la elaboración natural» y la renuncia expresa al uso de levadu-ras sin signos distintivos.