La cocina de la abuela

L a cocina de Casa Pepa, en Santa Colomba de Somoza, es sobre todo una cocina tradicional, elaborada con productos locales de temporada, recetas de la abuela y mucho mimo. No engaña a nadie y mucho menos defrauda, recuerda e incluso mejora las recetas de siempre sin perder un ápice de su esencia más pura.

Son muchas las especialidades que ofrece a sus comensales, pero las más famosas son sin duda alguna el cocido maragato; el cabrito al horno; el cordero lechal al horno y empanada de cocido maragato. Platos eso sí, que sólo preparan por encargo.

De su carta también merecen mucho la pena propuestas como los garbanzos de pico pardal fritos con gambón; las croquetas caseras —de cocido, bacalao, langostinos— la cecina de León 5C con polen y Aove; las alubias pintas del mar de Capone; el morcillo guisado; el bacalao al ajo arriero; puerros con queso de cabra y de Valdeón; entrecot de vaca con patatinas y lasaña vegetal con pasta fresca.

Por otra parte, en Casa Pepa disponen de menú del día a 15 euros (ensalada, guiso y postre, que varían según el día) y siempre cocido maragato, a 20 euros, (bebida no incluida).

El mítico restaurante de Santa Colomba de Somoza abre sus puertas los siete días de la semana y entre sus servicios extras destaca la preparación de comida para llevar y la posibilidad de alojarse en su hotel —una casona Maragata del siglo XVIII—.

Trato cercano con cada cliente, la sensación de sentirse como en casa y productos de la tierra siempre de primera calidad son tres de los pilares sobre los que se sustenta la Casa Pepa, un referente de la provincia.