Asador de lujo

C uando Manolo y Meli pusieron en pie el asador restaurante Casa Marga de Villablino a principios de los años 70, jamás imaginaron que su legado se extendería por toda la comarca lacianiega e incluso más allá de las fronteras leonesas. No sabían que su forma de entender la cocina calaría tanto entre propios y extraños, entre sus vecinos más próximos y quienes visitaban la zona cada año. Entonces también había innovación, pero lo más importante era apostar por productos de primera calidad, de la tierra y ‘darles forma’ como llevaban haciendo para los suyos desde siempre. Tal cual lo habían mamado desde niños. Ese gusto por el sabor a leña, a horno de los de toda la vida, a comer como en casa... ha hecho que hoy, más de 40 años después, se mantenga con vida este negocio familiar que ahora camina de la mano de sus tres hijos; David, Carlos y Eva. «Llevamos casi medio siglo en Villablino y esperamos dar mucha más guerra», aseguran.

Por hablar de una especialidad, sin duda, lo más demandado es el lechazo asado al horno de leña que tantas alegrías les ha dado. También, todo hay que decirlo, cualquier asado que se precie vale su peso en oro aquí. Nadie debería privarse de probarlos.

Pero en honor a la verdad, hay otras muchas propuestas dentro de su carta que sin duda merecen más de un pase. Destacan sus raciones de cecina, morcilla, chosco, mollejas o callos, por citar algunas, y tampoco se quedan atrás las croquetas de botillo con boletus, la ensalada de quesos de cabra sobre cebolla confitada, hojas verdes y tomates o el chuletón de carne roja fileteada.

Mención aparte merece el bacalao mar y montaña o cada uno de sus postres caseros. Para quienes por el contrario se decantes por el menú del día han de saber que siempre se encontrarán con algún plato de cuchara y guisos tradicionales. «Abrimos los siete días de la semana menos los domingos por la tarde que cerramos por descanso», aclaran.

Acompañando a cada uno de sus platos se pueden elegir numerosos vinos denominación de origen. «Tenemos gran variedad de Tierra de León, Bierzo, Ribera del Duero y Rioja, entre otros».

Buenas instalaciones, amplias, confortables, unidas a productos de primera calidad, precios competitivos y los mejores profesionales hacen de este restaurante todo un referente. Y no sólo para el día a día, sino también para celebraciones más grandes de carácter privado. Los interesados en realizar su reserva anticipada pueden llamar a los números 987 48 01 73 y 987 471 019.