La cúpula de El Capricho: cuando el comer es algo más
La Cúpula de El Capricho en Jiménez de Jamuz es algo más que un lugar donde la gastronomía se hace arte. Es, de la mano de José Gordón, la respuesta a lo que significa la excelencia
Gusto, sabor, vista, olfato... todos los sentidos entran en acción en la nueva propuesta de José Gordón en la que la gastronomía y el buey son los ejes de una experiencia única en la que la excelencia adquiere su máxima expresión. Lo hace en la Cúpula de El Capricho, un templo del buen hacer culinario que desde hace pocos meses abría las puertas al deleite de los comensales. Con este afamado chef como impulsor la experiencia gastronómica de cinco horas adentra a todo el que la disfruta a un recorrido de 360º que emerge en el pasado y hace que todos los sentidos del ser humano lo «saboreen».
«Esta nueva propuesta nace de la calma y la serenidad, de la inquietud por buscar la excelencia», precisa Gordón que añade que con La Cúpula de El Capricho se busca «poner en valor lo aprendido a lo largo de toda mi trayectoria, intentando buscar algo que refleje también calma y exclusividad».
Esta nueva visión etno-gastronómica se inicia con un pequeño picnic, apunta Gordón. Y sigue con una cabaña de pastor y de ahí a una cueva en la que se envejecen los cortes y las cecinas. La experiencia empieza a tomar consistencia para un comensal que es recibido con una copa de champán. No falta la prueba de algunas de las chacinas. Después de la proyección de un vídeo informativo sobre cómo empezó todo en El Capricho, se desciende al interior de esta cueva. Y se pasa al denominado búnker, un lugar a temperatura natural donde por primera vez se enseña al público otra de las joyas de El Capricho: su gran bodega con los mejores vinos de todo el mundo.
En ese recorrido otro escenario especial y donde los sentidos reciben una dosis extra de sensorialidad se llega a un nuevo espacio. Sin luz eléctrica ni gas. Las manos, las pinzas y la parrilla junto al fuego son el único acompañamiento para el comensal que disfruta de tres o cuatro bocados de esa excelencia gastronómica hecha arte con el buey como materia prima.
Y de ahí a la Cúpula, un espacio que irradia energía, y también tranquilidad. Y en especial esa excelencia gastronómica que lo hace tan especial. Y que pueden disfrutar en cada pase un máximo de 28 comensales. Los viernes, sábados y domingos aunque también es posible reservarlo para otro día de la semana siempre que el número mínimo de 16 de solicitudes.
Y todo para un nuevo templo culinario que puede presumir haber sido designado como ‘Mejor asador de carne del mundo’ en la lista World’s 101 Best Steak Restaurants 2026. Un galardón que se suma a los muchos que atesora José Gordón y El Capricho a nivel mundial.
Dirección: Calle Carrobierzo. Jiménez de Jamuz Teléfono: 987 664 227 Web: lacupuladelcapricho.com