Dos emprendedoras del Bierzo han creado una sobrasada vegetal que desconcierta a todo el que la prueba
Una elaboración creada en El Bierzo que está sorprendiendo por su sabor, su textura y su parecido con la tradicional sobrasada mallorquina
La sobrasada vegetal elaborada en El Bierzo sorprende por su textura y su parecido con la tradicional sobrasada, aunque está hecha con tomate y tiene un ligero toque picante.
Hay productos que rompen todos los esquemas desde el primer momento. Parece sobrasada, huele a sobrasada y se unta como una sobrasada, pero no lleva carne. La gran sorpresa es que esta singular elaboración se produce en León y tiene al tomate como gran protagonista.
El producto ha vuelto a ganar protagonismo gracias a un vídeo compartido por la página Los Rincones de León, en el que el divulgador gastronómico Luis Miguel Díez Llamas, de Artesa, presenta una de esas creaciones que él mismo define como una de las «combinaciones imposibles».
La 'sobrasada' del Bierzo que está hecha con tomate
Durante la conversación, Luis Miguel Díez Llamas explica que se trata de «una sobrasada, pero en vez de ser de Mallorca se hace en el Bierzo, en León». La sorpresa es todavía mayor cuando aclara que la elaboración es completamente vegetal.
«Está hecha con tomate», señala el experto, que reconoce el carácter paradójico del producto. Según explica, el resultado es tan conseguido que «te da una textura similar a la sobrasada» y añade que «huele y se ve sobrasada y está hecha con tomate».
La elaboración, además, cuenta con un ligero toque picante y se presenta como una alternativa vegetal dentro de la gastronomía leonesa.
Gastronomía
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Patricia de la Torre
La creación de dos emprendedoras del Bierzo
Según relata Luis Miguel Díez Llamas en el vídeo difundido por Los Rincones de León, la idea surgió gracias al trabajo de «un par de chicas encantadoras que son Patri y Laura», las impulsoras de este singular producto berciano.
El responsable de Artesa considera que la propuesta aporta algo que faltaba en la despensa gastronómica de la provincia y afirma que «aporta a nuestra gastronomía que nos faltaba un buen paté vegetal como puede ser este».
Además, asegura que quienes la prueban suelen repetir. «La gente que lo ha llevado es gente que repite», afirma.
León es una tierra acostumbrada a sorprender con productos únicos, desde la cecina hasta la morcilla o los pimientos asados del Bierzo. Ahora, esta sobrasada vegetal elaborada con tomate se ha convertido en una de las propuestas más originales surgidas en los últimos años.
El propio presentador del vídeo resume la sensación que provoca este producto al definirlo como «otra de estas mezclas totalmente imposibles» que terminan ofreciendo «resultados» inesperados.