La hamburguesa leonesa que venció a más de 450 rivales aspira ahora al título mundial
The Carnivan Superbar disputará el próximo 22 de enero la final del World Burger Contest en Lyon, después de ganar el Campeonato de España de Hamburguesas en 2025 con su conocida EM2
La hamburguesa EM2 de The Carnivan Superbar de León.
León dará el salto a la final mundial de hamburguesas el próximo mes de enero. The Carnivan Superbar, el proyecto gastronómico impulsado por Shara Alonso y Jorge Cadierno, ha sido seleccionado entre los doce finalistas del World Burger Contest, una competición internacional que reunirá en Francia a algunos de los principales especialistas del sector.
La cita se celebrará el 22 de enero de 2027 en Lyon, en el marco de SIRHA, uno de los grandes encuentros internacionales para los profesionales de la restauración y la alimentación. Allí, la hamburguesería leonesa competirá por el título de mejor hamburguesa del mundo tras hacerse un hueco entre las propuestas finalistas.
La clasificación supone un nuevo paso para un negocio que nació hace más de una década sobre ruedas, en formato de food truck, y que con el tiempo ha conseguido hacerse un nombre en el panorama nacional de las hamburguesas de autor.
Su gran salto llegó en marzo de 2025, cuando se proclamó vencedor del V Campeonato de España de Hamburguesas. Su creación EM2 se impuso entonces entre más de 450 propuestas, un reconocimiento que situó al establecimiento leonés en primera línea de la gastronomía especializada en este producto.
La EM2, la hamburguesa que llevó a León a lo más alto
La hamburguesa EM2 es la propuesta más conocida de The Carnivan Superbar. Su receta combina chuleta de vaca madurada y rabillo de vaca con panceta ahumada crujiente, cebolla caramelizada, pepinillo agridulce, queso y una salsa propia.
La carne procedente de la empresa familiar de Shara Alonso es, además, uno de los elementos que definen la identidad del negocio desde sus inicios. Una apuesta por la materia prima que acompaña a una elaboración concebida para diferenciarse dentro de un mercado cada vez más competitivo.
Ahora, el reto será trasladar esa propuesta a una competición internacional en la que el resultado no dependerá únicamente de la combinación de ingredientes.
En Lyon, los participantes deberán demostrar su capacidad para convertir una hamburguesa en una propuesta gastronómica completa. El jurado tendrá en cuenta aspectos como la creatividad, la técnica, el equilibrio de sabores y texturas, la calidad de los ingredientes y la ejecución final.
La presencia de The Carnivan Superbar entre los doce finalistas abre así una nueva oportunidad para dar visibilidad a la gastronomía leonesa fuera de España. Después de conquistar el campeonato nacional en 2025, el establecimiento afrontará en enero el desafío de competir por un título mundial.