La calidad del Bierzo busca ampliar horizontes
El consumo de este embutido es más local como dice el refranero popular: «Donde hay un berciano, hay un botillo
El abanico de excelencia agroalimentaria del Bierzo tiene en el mercado internacional un horizonte que aumentaría su competitividad y su rentabilidad, pero que exige aún un largo esfuerzo para materializarse. Alimentos de Calidad del Bierzo, que agrupa las marcas de pera conferencia, castaña, cereza, manzana reineta, pimiento y botillo, reconoce que la producción es aún insuficiente en los productos con más potencial para hacer frente a un suministro estable al exterior; y además que las empresas locales carecen en buena parte de formación para gestionar este negocio fuera de España. Otro de los objetivos, claro en el caso de las castañas, es la necesidad de transformar en origen el producto para que la comarca se beneficie del valor añadido que puede generar. El potencial de estos alimentos únicos es importante, el esfuerzo que queda aún por realizar también.