Cecina de León

Me refiero a las disputas que publica Diario de León pasado viernes 22 de octubre y que afecta a un sector tan nuestro y en alza como es “La Cecina de León” no cabe duda, hoy es mas fácil encontrar en cualquier establecimiento una cecina de calidad, lo que no era fácil hace unos cuantos años. La mayoría de los consumidores lo saben y eligen la que les gusta, en general coincide con la buena calidad del producto, sobre todo los leoneses, que, por razones obvias son los mas expertos. ¿Regular el sector? lógico, ahora bien, que lo hagan en cuanto a conceptos de legalidad y condiciones que deben mantener las instalaciones dedicadas a la elaboración de uno de los productos estrella de León, que goza de un buen presente y un impresionante futuro, por ello, las instituciones a lo suyo y los productores también, después el mercado pone las cosas en su sitio, se pueden elaborar en los tiempos normales de curación o mas prolongados, si el resultado es distinto el precio también lo será, el consumidor sabe distinguir y prueba unas y otras, nada mejor. En cuanto a la marca blanca de nuevo cuño inventada por la Junta, ha hecho mucho daño a los productos leoneses, mas vale que desaparezca, aunque lo está haciendo ya, por la NO aceptación de multitud de consumidores de nuestra provincia que huyen de ella.