EDITORIAL: La hostelería de León debe organizarse

El título de Capital Española de la Gastronomía ha adquirido en muy pocos años un reconocido prestigio y ha supuesto un salto cualitativo en la imagen turística de las ciudades que han sido designadas por un jurado compuesto por grandes profesionales del sector. León, que desde hace tiempo vive un importante crecimiento, aspira ahora a ese marchamo de calidad con importantes mimbres (una ciudad monumental, una importante oferta, una amplia renovación de locales...) pero con graves problemas de organización en cuanto al propio sector, por la división de los empresarios en varias asociaciones.

El turismo, la hostelería... son un todo que está llamado a ser uno de los motores de la economía local y también por extensión de la provincia. No se entiende, por tanto, esa parálisis ante oportunidades como el proyecto de ser Capital Española de la Gastronomía. Sin unión, el sector no tendrá el peso que una ciudad con tantas posibilidades ofrece para crecer y generar riqueza. Pero depende de ellos, de nadie más.