EDITORIAL | Una cecina de León con credibilidad

No es este el mejor momento por el que pasa la cecina de León, la que está protegida por la figura de calidad, desde la creación de la etiqueta hace más de dos décadas y por ello se hace oportuna la aplicación de la nueva reglamentación aprobada por la Junta para los consejos reguladores. Que sea un organismo externo y amparado por la administración autonómica el que se encargue de certificar la calidad de las piezas otorga la garantía que necesita la marca para recuperar la credibilidad del producto estrella de León. Se trata de poner orden en un sector que todavía está luchando por sobrevivir a la crisis generada por la doble línea de producción a la que se acogieron las empresas para eludir los estrictos criterios de la figura de calidad. La iniciativa de hoy será un gran escaparate para lanzar al mundo una nueva imagen del producto pero es responsabilidad de las empresas aprovechar la oportunidad que se les ofrece para recobrar el prestigio del sector.