Aparcar rencillas
Ni a los productores de huevo, ni al Ministerio de Agricultura, les ha sorprendido el informe europeo que sitúa las granjas avícolas españolas entre las más contaminadas por salmonela de la UE. Desde hace meses conocían los resultados de un estudio previo que había detectado la bacteria en una de cada dos explotaciones, un nivel de infección sólo superado por Chipre y Polonia. La presencia de la salmonela en las granjas no implica la contaminación de los huevos, pero es un riesgo impropio de un país desarrollado que, además, es uno de los principales exportadores. España reúne las condiciones idóneas para que la salmonela se convierta en problema en las granjas, aunque esta circunstancia no puede ser utilizada como excusa. Algo falla. Los últimos gobiernos han hecho un esfuerzo para garantizar la seguridad del consumidor e impedir que huevos en mal estado lleguen al mercado, pero la vigilancia y las medidas de prevención no han sido tan estrictas en las explotaciones, donde se encuentra el origen del problema: hasta el año pasado no era obligatorio vacunar a las gallinas ponedoras contra la salmonela, mientras que otros países europeos llevaban años haciéndolo. Suecia y Luxemburgo son algunos de los países que vacunaban a su cabaña, y en este último informe no se ha encontrado ni rastro de la infección en ninguna de sus granjas. La ministra Elena Espinosa, ha dicho del informe que «buscó la salmonela en nichos donde se puede acumular el bacilo, como si buscáramos suciedad en la parte del garaje donde están los neumáticos viejos». Como si el rigor del informe disculpara la situación de las explotaciones. Lo cierto es que la salmonela estaba allí y las autoridades eran conscientes de que había un problema. Ése fue el motivo por el que se diseñó un plan de erradicación antes de que el informe les estallara en las manos a los responsables de Agricultura, cuyo plan de erradicación prevé reducir la presencia de la salmonela en los próximos cuatro años, margen de confianza para resolver el problema desde el origen. Domingo Martínez (Burgos). Mario (Ponferrada; edición digital).