El café podría tener mejor aroma y sabor

Con un consumo que supera las 2.250 millones de tazas al día en todo el mundo y una producción de más de 8,7 millones de toneladas en 2013, el café es una de las bebidas más populares. Ahora, un equipo de científicos ha secuenciado su genoma, cuyos datos podrían mejorar su cultivo, su sabor y aroma. En concreto, ha sido el genoma de la especie ‘Coffea canephora’, que supone un 30 % de la producción mundial. | EFE