Cajilleras al alza para endulzar la historia

a.g. valencia | astorga

Cotizando al alza. Las cajilleras que durante décadas fueron un pilar fundamental para el empuje de las mantecadas de Astorga recibirán ahora un merecido homenaje de la ciudad y de la Indicación Geográfica Protegida. Un reconocimiento que comenzó a labrarse en el 2003 y que ahora se ha retomado con una nueva idea, que estará terminada antes de Navidad. Se trata de un enorme mural, en la fachada de la Escuela de Idiomas. El grafiti, que ya ha comenzado a perfilar David Esteban (Da2.0), será un fiel reflejo de una fotografía de 1927, cedida por el propietario de la antigua fábrica de Dulces La Confianza, y que recrea una de esas escenas cotidianas de la época donde las cajilleras eran protagonistas. Dos mujeres, en un primer plano, aparecen haciendo los envoltorios de las mantecadas, ese dulce que tantas alegrías sigue dando a la ciudad. Junto a ellas, un hombre hace la caja y otros dos más se afanan en las tareas. «Es un homenaje merecido y necesario», explicaron los responsables de esta idea, el concejal de obras, Ángel Iglesias, el artista y Pedro Fernández y Maribel Estébanez, presidente y técnico de IGP Mantecadas de Astorga.

La figura de calidad que abraza a uno de los dulces maragatos por excelencia comenzó a etiquetar en 2006. Desde entonces se han distribuido más de dos millones de cajas de doce unidades y 250.000 de dos docenas. Aunque la crisis también hizo mella en las mantecadas, los responsables de la Indicación Geográfica Protegida explicaron que desde 2013 la venta y distribución del producto está empezando a remontar y cada vez con más fuerza. 2015 cerró con un total de 270.000 cajas etiquetadas y en lo que va de 2016 ya se han certificado 260.000. Además, con el empujón navideño se espera cerrar este ejercicio con un total de 285.000 cajas etiquetadas. Así, las mantecadas miran al pasado para homenajear a las mujeres y seguir proyectando futuro.