El cocido maragato brilla entre la mejor cocina mundial

dl | león

El cocido marragato ocupa la decimoséptima posición en un ránking elaborada por la página de reservas de hotel en internet hundredrooms ( https://www.hundredrooms.com ) en las que los internautas eligen las mejores comidas del mundo. Se trata del único plato español que figura en la lista, en la que el primer puesto está el caldo verde de Portugal, una espacialidad cuyo color se debe a la col verde rizada, que se cultiva en Portugal. También contiene patatas, ajo, aceite de oliva, además de algunas especias. Los internautas estacan que lo mejor de este plato es que se pueden hacer varias versiones añadiendo o quitando ingredientes, dándole a cada receta un toque único. En cuanto al cocido maragato, los turistas describen que entre los muchos manjares está el plato de Astorga. «Popular de la comarca de la Maragatería, en León, este cocido es el único que se tiene costumbre de comer al revés: primero las carnes, a continuación los garbanzos y por último la sopa de fideo», destacan.

En la lista también figura especialidades como el zurek de Polonia, los moros y cristianos de Cuba o el jamón de Parma italiano.

Junto a platos más conocidos, como el pollo tandori o las moules frites de Bélgica, figuran platos muchos más exóticos. Entre ellos cabe destacar el Goi cuon de Vietnam, unos rollitos típicos rellenos de gambas, carne de cerdo o pollo, hierbas, fideos de arroz y hojas de papel de arroz para enrollarlos. Se suele acompañar con salsa Hoisin, de mantequilla de cacahuete y ajo. También brillan los xiaolongbao chinos, una cesta de pequeños panecillos rellenos de crne al vapor.