Las modas sin gluten aumentan el peligro para los celiacos

La Asociación de Celíacos de Cataluña denunció ayer la banalización de las dietas sin gluten, que han puesto de moda «gurús y falsos nutricionistas» y que puede comportar mayor riesgo de consumo de alimentos contaminados con esta proteína, al relajarse los protocolos de manipulación de estos productos. | efe