El de centeno, el pan de moda con más proteínas

«En los años 40 y 50 los españoles renegaban del pan de centeno», recuerda Manuel Flecha. Ahora está de moda y se ha demostrado que tiene más proteínas que el pan de trigo. «Es muy saciable con lo que puede ayudar a llevar una dieta de adelgazamiento». La harina de centeno contiene mucha fibra, magnesio y fósforo, en mayores cantidades que la del trigo.