Añaden rayos UVA para madurar las uvas

Aplicar un suplemento de radiación ultravioleta UVB al viñedo en los días previos a la vendimia acelera la maduración fenólica —los compuestos antioxidantes y los que ayudan a conservar el color— y, de esta forma, mejora la calidad de la uva y del vino sin provocar un aumento del grado alcohólico. Esta es la principal conclusión de una investigación que se ha desarrollado en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja (UR) y con la que la ingeniero técnico agrícola María Ángeles del Castillo, ha obtenido su tesis doctoral, cuyos resultados se han presentado ayer. | efe