El primer editor de tacos de EE UU

El plato más representativo de la cocina mexicana es el taco. Semejante honor mereció tener una sección propia en la revista Texas Monthly, una de las más antiguas y de mayor circulación de Texas, quien nombró a José R. Ralat como el primer editor de EE UU de un departamento de tacos. Es todo un especialista en tacos, aunque entre sus funciones figuran también el escribir de otros manjares de la comida mexicana en sus crónicas semanales.