Pepe Solla presidirá el jurado del II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León

El chef gallego Pepe Solla, uno de los grandes referentes de la gastronomía española contemporánea, presidirá el jurado del II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que se celebrará los próximos 28 y 29 de septiembre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León, donde cocineros de las nueve provincias de la comunidad competirán por alzarse con el título de mejor tapa de 2026.

La elección de Solla, al frente de la histórica Casa Solla, distinguida con una estrella Michelin de manera ininterrumpida desde 1980 y con tres Soles Repsol, sitúa al certamen leonés bajo la mirada de una de las figuras más influyentes de la cocina atlántica actual.

Impulsado por la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCyL), con el patrocinio principal de la Junta de Castilla y León, el concurso busca consolidarse como un escaparate de la gastronomía en miniatura de la comunidad y de su potencial como recurso turístico y cultural.

Tras una primera edición celebrada en Zamora, el certamen se traslada este año a León, una ciudad donde la cultura de la tapa forma parte de su identidad gastronómica y constituye uno de sus principales reclamos para visitantes y turistas. .

Junto a Solla, el jurado reunirá a destacados profesionales de la cocina y el periodismo gastronómico. Formarán parte del panel la cocinera asturiana Esther Manzano, vinculada a los proyectos del Grupo Manzano; Iñaki Bretal, chef del restaurante Eirado de Leña, distinguido con una estrella Michelin y un Sol Repsol; y el cocinero portugués João Oliveira, responsable del restaurante VISTA, en Portimão, reconocido también con una estrella Michelin.

El jurado se completa con el cántabro Luis Arbildua, propietario de El Marinero de Suances; la periodista especializada en gastronomía Jessica M. Puga, coordinadora del suplemento YANTAR de El Comercio; y la periodista leonesa Susana Martín.

Los expertos valorarán cuestiones como la técnica, el sabor, la creatividad, la presentación, el uso del producto y la capacidad de cada elaboración para reflejar la identidad gastronómica de su territorio.

Durante dos jornadas, representantes de establecimientos de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora defenderán sus propuestas ante el jurado en una competición que pretende mostrar la diversidad culinaria de Castilla y León a través de un formato reducido, pero cada vez más sofisticado y competitivo.

La convocatoria llega en un momento de creciente protagonismo de la gastronomía como elemento de promoción turística.

Para HOSTURCyL, la tapa representa uno de los símbolos más reconocibles de la comunidad y una herramienta de apoyo al producto local y a la hostelería. La organización reúne a más de 2.700 empresas del sector en las nueve provincias castellanas y leonesas.

Con la presencia de chefs reconocidos dentro y fuera de España y la participación de establecimientos de toda la comunidad, León se convertirá durante dos días en el escaparate de la cocina en miniatura de Castilla y León y en el escenario donde se decidirá cuál es la mejor tapa de la autonomía en 2026.