Ya está en el mercado la Guía Michelin, la «biblia» de la gastronomía de España y Portugal

Michelin acaba de lanzar al mercado una nueva edición de su reputada Guía Roja (22,95 euros) que, desde hace décadas, se ha convertido en la biblia gastronómica y de alojamientos hoteleros de España y Portugal. De la selección de los inspectores surge una propuesta en la que figuran los mejores hoteles y restaurantes, con una fácil método de consulta en el que se indican los equipamientos, servicios y características de cada establecimiento mediante un código un código internacional de símbolos. Además, un pequeño texto descriptivo, nos refiere la peculiar atmósfera de cada hotel o restaurante reseñado. Así, por ejemplo, los establecimientos distinguidos con el bib gourmand le ofrecerán una buena comida a un precio moderado, de igual manera que los hoteles que poseen el símbolo bib hotel le proporcionarán un grato descanso a un precio no menos razonable. Para el entorno leonés, como sin duda el lector ya conocerá por otras informaciones de este diario, es la concesión de una estrella al restaurante Vivaldi (Barrio Húmedo), que reconoce la labor de Carlos D. Cidón y viene a engrosar, por supuesto, la lista de nuevas estrellas 2004. Visitados de forma anónima durante el año por los inspectores de la Guía Michelin, no existe limitación en el número de restaurantes con estrella, de igual modo que no se tienen en cuenta ni el número de establecimientos recomendados ni la región o país en el que estén ubicados. Si una cocina merece una estrella, y demuestra su continuidad en este mérito, la guía se la concederá... o se la retirará en caso de discontinuidad de sus condiciones.