Un buen desayuno proporciona una mejor respuesta cerebral

Para evitar comenzar el día con mal humor, cansancio, decaimiento y falta de concentración, es imprescindible incluir en nuestros hábitos alimentarios un buen desayuno. El desayuno es fundamental para afrontar la mañana con la glucosa necesaria, «combustible energético», para un buen rendimiento laboral e intelectual. Según los expertos en nutrición el desayuno debe aportar entre el 20-25 % de las calorías totales ingeridas al día. Un buen desayuno contribuye a mantener una dieta sana y equilibrada, tan importante para lograr un correcto estado físico, psíquico y nutricional en personas de todas las edades. Los expertos en nutrición consideran que 15 minutos son suficientes para ingerir un desayuno equilibrado y saludable que aportará la energía necesaria para el desarrollo de las actividades físicas e intelectuales. Para que un desayuno sea completo y equilibrado debe incluir, como mínimo, leche y derivados lácteos, pan, cereales, fruta, azúcar, miel y aceite de oliva. La leche y sus derivados (yogur, requesón, queso, cuajada) aportan calcio, proteínas, vitaminas A, D y riboflavina imprescindibles para el desarrollo y mantenimiento óseo. El pan es un alimento clave por su alto contenido en hidratos de carbono que el organismo transforma en glucosa, proporcionando la energía que necesita el organismo. Los cereales aportan vitaminas, minerales, energía y fibra que facilita la función intestinal. Las frutas enteras o en zumo también son una excelente fuente de fibra, vitaminas, azúcares, agua y minerales. Mejor respuesta Se ha demostrado científicamente que un desayuno equilibrado proporciona una mejor respuesta cerebral y una mayor vitalidad. Algunos expertos en nutrición recomiendan incluir al menos 40 gramos de proteínas en el desayuno con el fin de mantener los niveles de glucosa sanguínea estables durante al menos 14 horas, imprescindible para el funcionamiento cerebral y evitar la fatiga mental. Se ha comprobado que las personas que desayunan mantienen el peso dentro de límites saludables en comparación con las personas que omiten esta primera comida del día. El «no desayunar» produce una serie de cambios hormonales en el organismo, con la finalidad de mantener el nivel de glucosa en sangre, que influyen negativamente en el rendimiento físico e intelectual.