| Visto y oído |
Cocina gallega de alta escuela en el Alfonso V
Miguel Estrada y José Manuel Mella son los responsables de los fogones en la cocina del restaurante
Desde mañana y hasta el día 8 de febrero se celebrará en el restaurante del hotel Alfonso V la cuarta edición de la Semana Gastronómica de la Cocina Gallega, una de las citas culinearias imprescindibles en León. Además de una selección de los mejores mariscos (percebes, camarón, cigales...), entre los primeros platas se ofrecen ostras, almejas a cuchillo, crema de grelos, sardinas rellenas, hojaldre de berberechos y mejillones, bocheta de vieiras, pulpo con cachelos y empanada de raxo, sardinas y manzana. Como segundos, lo mejor del río (lamprea), del mar (congrio y rodaballo) y de la huerta (chuletón de buey gallego, solomillo con cogumelos y lacón con grelos.