Más que comida

LEÓN

La alimentación en las personas mayores es una preocupación de primer orden en el mundo de la geriatría y más entre aquellas que sufren síndromes específicos. Las personas mayores presentan una elevada prevalencia de enfermedades crónicas, que afectan a su nutrición.

Es frecuente que la población mayor presente trastornos nutricionales, que en ocasiones se detectan cuando son ingresados aparentemente por otras patologías. Si el sobrepeso y la obesidad tienen temibles consecuencias para el sistema cardiovascular, inmunológico, hay otros problemas de nutrición que se presentan por déficit.

Las personas mayores padecen anemia con frecuencia por déficit de Vitamina B12 o falta de hierro. La disminución de la síntesis de Vitamina D tiene consecuencias en los huesos y la sarcopenia está relacionada con el desarrollo de desnutrición calórico proteíca.

Las implicaciones que tienen todos estos factores y otros muchos en la salud de las personas mayores hace reflexionar a los expertos sobre hasta qué punto son vñalidas para la población anciana las recomendaciones nutricionales para la edad adulta.

El Hospital San Juan de Dios de León organiza las terceras jornadas de nutrición en geriatría para abordar precisamente la nutrición relacionada con determinados síndromes pediátricos. La jefa de Geriatría, Encarnación Martín Pérez, es la coordinadora de este encuentro que reúne a sanitarios de diversos ámbitos y a geriatras especiliastas en cada síndrome.

La jornada, que se celebra el 24 de octubre en este hospital leonés, se abre con una ponencia sobre el paciente hospitalizado: nutrición y evidencia, que imparte Encarnación Martín Pérez. El jefe de Geriatría del Hospital de León, Javier Idoate Pérez. abordará el tema de la valoración nutricional.

Yanet Dávila Barboza se centra en el tema de la fragilidad y la sarcopenia y en las herramientas de detección precoz de esta enfermedad que consiste en la pérdida degenerativa de la masa muscular. Otra especialista en geriatría, Sonia Jiménez Mola, aborda la nutrición y la recuperación funcional.

En las jornadas también interviene el jefe del servicio de rehabilitación del centro hospitalario, José Antonio Alcoba Pérez, que abordará la pérdida funcional aguda por fractura de cadera e ictus. La Diplomada Universitaria de Enfermería, Lydia Cañón Carro, hablará de las temidas úlceras por presión y de cómo prevenirlas en las personas mayores encamadas.

Después de esta primera parte introductoria, que se desarrolla entre las 16.00 y las 18.00 horas, se entra en los síndromes específicos de geriatría relacionados con la nutrición. Así, el especialista Hugo Azaña, geriatra de San Juan de Dios, abordará la nutrición en la enfermedad de alzhéimer.

La nutrición y el riesgo cardiovascular es el tema de la ponencia del geriatra del hospital del Bierzo Javier Pérez-Jara. Por su parte, el geriatra del Hospital San Juan de Dios, Antonio Rodríguez Rosa, se centra en los micronutrientes como Vitaminas D y B12 y los multivitamínicos como complemento nutricional.

Además de dar buena y rica comida, hay que conseguir que las personas mayores enfermas deglutan y traguen el alimento, cosa que a veces es muy difícil. Para hablar de disfagia y nutrición enteral se cuenta con la DUE Vanesa de Ponga.