El consumo diario de azúcar aumenta de forma alarmante en Occidente

Entre 1962 y 2000, el consumo diario medio de azúcar y otros edulcorantes que contienen calorías ha aumentado en 74 calorías, según un artículo publicado en «Obesity Research» por un equipo de la Universidad de Carolina del Norte (Estados Unidos), quienes hacen hincapié en que este incremento se debe en gran parte al aumento de popularidad de refrescos azucarados y otras bebidas. En las tres últimas décadas el consumo de azúcares en los países más desarrollado se ha incrementado prácticamente en un tercio, lo que preocupa a los endocrinos que consideran este aumento una de las causas determinantes de la subida de las tasas de obesidad infantil en estas naciones. Señalan que ese aumento del consumo diario ha sido mayor en Estados Unidos -83 calorías entre 1977 y 1996-, y que la mayor parte -80%- provienen de refrescos y zumos de frutas, productos en los que los endulcorantes están prácticamente ocultos . Los autores afirman que «esta investigación da sentido al enorme incremento de edulcorantes calóricos en nuestra dieta».