Las panaderías buscan jóvenes
Las cerca de mil panaderías existentes en la actualidad en Castilla y León viven momentos de incertidumbre, en algunos casos por falta de relevo generacional, lo que contrasta con la elevada tasa de desempleo juvenil, por lo que a lo largo del presente 2021 comenzará un programa de formación para evitar que sigan los cierres de establecimientos a un ritmo anual del 3,6%.
La asociación Pan de Masa Lenta MUM y la Fundación Adsis han emprendido una campaña de formación, dirigida a jóvenes en situación de riesgo de exclusión social, para asegurar un reemplazo que evite la extinción de esta profesión artesana, con tanto arraigo en una tierra como Castilla y León