El botillo celebrará los diez años de su IGP con una semana gastronómica
El ente regulador espera superar los tres millones de etiquetas en esta campaña
Ramos con las imágenes del sello, las empresas, la placa y el logotipo del décimo aniversario.
La IGP del Botillo del Bierzo está de aniversario. En esta campaña cumple diez años y espera rebasar los tres millones de botillos etiquetados con su sello diferenciador. Tras este decenio de andadura, los botillos bercianos han facturado más de diez millones de euros y dan trabajo a más de 300 personas.
Por su décimo cumpleaños, el consejo regulador ha programado una campaña salpicada de actos y singularidades para conmemorar el aniversario. El presidente de la IGP, Óscar Ramos, anunció que en el mes de febrero, «apelando al binomio gastronomía-turismo», se celebrará una semana gastronómica para ensalzar las bondades del embutido berciano por excelencia. El objetivo es implicar a los restaurantes que habitualmente ofrecen en sus cartas el botillo y organizar un concurso de recetas, en la que se premiará la elaboración más original.
El colofón a la semana gastronómica será la fiesta del botillo comarcal. Un encuentro en el que se pretenden hacer dos distinciones: personas o instituciones que promocionen el botillo dentro y fuera de la comarca.
En estos diez años se han etiquetado con el sello de calidad 2.600.000 kilos de botillo, por lo que con la producción de este año de 400.000 ejemplares se espera superar la barrera de los tres millones. Actualmente son nueve las empresas que están adscritas al consejo regulador del Botillo del Bierzo, que en el 2009 han conseguido elevar un 10% la producción.
«En un mundo globalizado la singularidad del botillo es un valor añadido», destacó Ramos, que explicó que el mercado de este embutido continúa siendo la comarca berciana, Castilla y León y grandes núcleos de población como Barcelona y Madrid
La economicidad del producto es otra de las ventajas que apreció Óscar Ramos, que recordó los encuentros organizados el pasado fin de semana en Jerez de la Frontera y Lepe donde se promocionó el botillo y que en quince días se celebrará la gran fiesta organizada por el locutor Luis del Olmo en la Ciudad Condal.