Maridabierzo profesionaliza el turismo

Maridabierzo ha centrado estos días en la comarca las actividades de más de 70 sumilleres de toda España y de profesionales del sector del turismo, la enología y la hostelería, que en total han completado un aforo de más de doscientas plazas para asistir a las catas técnicas y a los showroom. Ayer se celebró el grueso de estas jornadas con las catas técnicas de los mencía y godello, de la DO Bierzo, los Jerez y los cavas. Entre los representantes de los sumilleres más destacados, Custodio López Zamarra, del restaurante Zalacaín, y Daniel Poveda, del Sergi Arola, ambos restaurantes con dos estrellas Michelín. Los dos destacaron que eventos como el que se celebra estos días en Ponferrada y en la comarca —organizado por la Asociación de Sumilleres de León y Enoturismo Bierzo— permiten avanzar en la profesionalización de este sector: «Esta tierra tiene paisaje, clima, senderos y el vino ayuda a potenciar todo ello y con estos eventos se mejora la oferta con una profesionalización del turismo».

«En España se necesita profesionalizar el sector tanto en gestión como en conocimientos», dijo Poveda, quien explicó que como está la situación este ámbito sólo aborda el vino y descarta otras opciones como los puros y el tabaco o los aceites de oliva. Los dos famosos sumilleres participaron en catas de vinos godello y mencía, a los que vaticinaron «un futuro fantástico» por su estupenda «relación calidad precio» y su diferenciación. «Los vinos del Bierzo ya aparecen en tratados del siglo XVIII, en los que se especifica su buena capacidad para envejecer», precisó el sumiller del Sergi Arola.

César Saldaña y Antoni Pérez, del Consejo Regulador del Jerez y del Institut del Cava, también ensalzaron el valor de los caldos bercianos. «La diferenciación es básica y el Bierzo tiene que saber explicarla poniendo en valor su terruño», concretó Saldaña, quien también insistió en que eventos como el celebrado estos días ayuda a la proyección de los sumilleres y a que estos den a conocer y conozcan variedades de otras zonas. Así, Saldaña recordó que las tres cuartas partes de la producción de Jerez se exporta a países como el Reino Unido y Holanda y que Maridabierzo también servirá para promocionar su variedad en España.

«Ponferrada es una ciudad emblemática en el mundo del vino», recordó Antoni Pérez, quien precisó que los tres proyectos de vinos espumosos que se están desarrollando en el Bierzo, «a pesar de ser muy recientes son muy interesantes». Pérez abordó en sus ponencias y catas la apertura del cava a más platos y circunstancias, «no sólo para los brindis o para comer un dulce. Un cava puede acompañar toda una comida».

El columnista de Diario de León, Pedro Trapiello, fue el encargado de inaugurar el evento que se desarrolló en la zona palacial del Castillo de Ponferrada. Las lluvias de por la mañana obligaron a poner bajo cubierto las catas técnicas de los Jerez, los Bierzo y los cavas y a pesar de estos cambios el presidente de los sumilleres de León, Adolfo Beneítez, valoró positivamente la afluencia de profesionales al evento.