El bacalao se convierte en arte en el Sofra

Sofra Restaurante inauguró ayer en Ponferrada la primera quincena gastronómica dedicada al bacalao, para rendir un homenaje a uno de los más típicos de la gastronomía de la zona. Por ello, hasta finales de mes, la carta de Sofra (calle Alcón número 4) ofrece platos del recetario tradicional como el bacalao al ajo arriero o kokotxas, así como otras recetas de presentaciones más contemporáneas como el bacalao a la mil o confitado con escalivada de albahaca. Más de una veintena de platos como el bacalao como estrella. | dl