Salud realizará más de 50.000 controles para prevenir la salmonella
La Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria de Castilla y León prevé realizar a lo largo del año más de 50.000 visitas para prevenir la salmonella, en especial ante la llegada del verano y la aparición de las altas temperaturas, lo que obliga a extremar las buenas prácticas en la manipulación y en la elaboración de los alimentos, con el fin de prevenir toxiinfecciones alimentarias, principalmente causadas por la salmonella pero también por otros agentes patógenos.
Para ello la Agencia, dependiente de la Consejería de Sanidad, ha puesto en marcha una campaña de divulgación de consejos prácticos para evitar la salmonella, dirigida principalmente a los consumidores y con la que se complementa la labor habitual que los servicios de control oficial desarrollan a lo largo de todo el año en industrias y establecimientos de hostelería y de restauración.
En 75.000 folletos. Esta campaña, que tiene como principales destinatarios a los consumidores en general, está diseñada con la edición de 75.000 folletos informativos y 2.000 carteles que serán distribuidos en centros de salud, oficinas de Farmacia, delegaciones y servicios territoriales de la Junta, centros asistenciales, asociaciones, etc., además de toda la información actualizada, en formatos gráfico, de video e infográfico, que los usuarios podrán encontrar en el portal sanitario de la Junta de Castilla y León en Internet, en www.salud.jcyl.es/seguridadalimentaria y a través de los medios de comunicación social.
La salmonella es una bacteria que puede encontrarse en alimentos, agua y medio ambiente contaminados por heces de animales o personas infectados; su llegada a la cadena alimenticia se produce a través de las manos sin lavar, superficies de trabajo sucias o del contacto con otros alimentos contaminados que están crudos o insuficientemente cocinados.
La Agencia, a lo largo de todo el año desarrolla una actividad habitual de control oficial en los establecimientos e industrias alimentarias de la comunidad con el fin de mantener un elevado nivel de seguridad en los alimentos; sin embargo, no se puede olvidar que, en un destacado porcentaje, las enfermedades transmitidas por alimentos tienen su origen en su incorrecta preparación y conservación en los propios hogares.