Tres cuartos de litro por familia al día
Los castellanos y leoneses consumen un 28,5% más de leche que la media española y la Comunidad es la segunda región más productora del territorio nacional.
Parece que no hay castellano y leonés que perdone el tazón del desayuno o el vasito de leche caliente antes de acostarse. Y es que cada familia de la Comunidad consumió una media de tres cuartos de litro de leche diarios en 2011.
Un producto, que se encuentra en la mayor parte de los domicilios, ya que según estudios de mercado, en el 98% de los hogares españoles se bebe leche. La Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta sitúa el lanzamiento de la nueva leche Tierra de Sabor en «el momento propicio», ante los datos «positivos» del mercado lácteo de Castilla y León.
El consumo de leche líquida en alimentación en Castilla y León alcanzó los 251.563.000 litros en 2011, lo que supone el 7,7% del total nacional. Esto representa un valor económico de 170.779.900 euros.
En Castilla y León, las familias hacen una compra media anual de 259,7 litros de leche, un 28,5% superior a la cifra para el total de España, que asciende a 202 litros de compra media anual por hogar. Además, los consumidores de la Comunidad muestran una mayor intensidad en la adquisición de leche. Cada castellano y leonés adquiere de media 12 litros cada vez que va a la compra frente a los 9 litros de los consumidores del resto del país.
Importancia del sector lácteo. Castilla y León, con 2.270 explotaciones ganaderas y 100.000 cabezas de ganado bovino dedicadas al vacuno de leche, cuenta con una producción cercana las 800.000 toneladas anuales, El 51% está dedicado a consumo de leche y el 49%, a la producción de queso. Esta cifra sitúa a la Comunidad como la segunda región productora de leche de vaca en España con el 13% del total nacional.
La provincia de León produce el 26% de la leche de la Comunidad en 796 explotaciones, que generan 205.000 toneladas.
Según la Consejería de Agricultura y Ganadería, el sector lácteo de Castilla y León «está bien estructurado y dimensionado en comparación con otras Comunidades y con la Unión Europea». Y es que se ha pasado de tener, en 2002, una cuota de 150 toneladas por explotación a las 366 toneladas en 2011, mientras que la media en España se sitúa en 270 y en la UE, en 305.
«Estos buenos resultados son el fruto de la inversión realizada, en los últimos diez años, por los ganaderos», explican desde la Consejería. Una inversión que alcanza los 247 millones de euros y que supera los 100.000 euros por explotación.
Las vacas lecheras se alimentan con cereales —principalmente cebada y maíz— y con forrajes —alfalfa deshidratada y bezas—, todos ellos procedentes de la región y cultivados de forma tradicional. La nutrición del ganado bovino y su forma de producción proporcionan a la leche de la Comunidad «una excelente calidad».