La Comunidad lidera el turismo micológico con 32 millones al año
El sector atrae a 250.000 visitantes y cuenta con 2.500 variedades de setas.
García Cirac participa en la inauguración de ‘Soria gastronómica’. WIFREDO GARCÍA
efe | soria
La consejera de Cultura y Turismo de la Junta, María Josefa García Cirac, subrayó ayer el liderazgo de la Comunidad en gastronomía micológica, con 2.500 variedades de setas y hongos, 250.000 turistas micológicos anuales y 32 millones de gasto turístico al año. En la inauguración de la quinta edición del Congreso Internacional Soria Gastronómic a, García Cirac dijo que estas cifras convierten a Castilla y León en líder en materia de micología y en turismo gastronómico en el ámbito internacional.
La consejera reconoció la importancia de seguir avanzando en esta materia de la mano de los mejores expertos y cocineros nacionales e internacionales, «que enseñan cada dos años las últimas tendencias y descubrimientos en relación a la micología». Las dos jornadas del congreso abierto ayer incluyen ponencias y debates sobre micología, en los que participan hasta 20 reconocidos cocineros que suman 17 estrellas Michelin y este año estarán protagonizadas por el boletus, como uno de los hongos más preciados y valorados a nivel gastronómico.
García Cirac explicó que la Junta ha planteado la creación de la «Mesa de la Gastronomía» como herramienta para el apoyo y la difusión de la gastronomía de Castilla y León. En este sentido, el Congreso es el eje de toda la promoción de la micología de Castilla y León, con acciones concretas que hacen de la micología el gran producto turístico del otoño en la Comunidad, en estrecha colaboración con el sector empresarial y los diferentes colectivos gastronómicos.