ferrán adriá: «la vanguardia no dura 25 años»

Ferrán Adriá advirtió ayer de que «la vanguardia no dura 25 años» y asegurado que «el país que lidere el conocimiento de calidad será el que gane». «Durante ocho años hemos construido un proyecto, seguramente habréis visto muchas contradicciónes durante este tiempo, pero ya va a cambiar poco. Ahora todo el mundo me pregunta si sigo siendo cocinero, claro que sí, pero con otra función», añadía el cocinero.