En vigilancia permanente

Los riesgos derivados del medio ambiente y de la alimentación son cambiantes y cada vez preocupan más a la sociedad, según la directora general de la Agencia Alimentaria de Castilla y León, Clara Berbel. Precisamente éste es el motivo por el que la Junta decidió crear la Agencia a comienzos de esta legislatura. Aunque su ámbito de actuación es muy amplio, la Agencia se dedica básicamente a verificar que se cumple la legislación alimentaria, «que es muy amplia, compleja y, además, cambiante», según explica Clara Berbel. Además, realiza las inspecciones de vigilancia y control sanitario oficial que, durante el primer semestre del 2003, alcanzaron las 136.000. «Tenemos constantemente inspectores en la calle, que realizan visitas programadas, a la demanda, o por propia iniciativa nuestra, con un horario ininterrumpido todos los días de la semana», explica. Otra tarea permanente es la inspección sanitaria de todos los animales que se sacrifican en los mataderos y en las matanzas domiciliarias. Además, la Agencia continúa con el Plan de Vigilancia de Encefalopatías y se encarga de las analíticas en los laboratorios de los servicios territoriales, y concede las autorizaciones sanitarias de funcionamiento de las empresas alimentarias y de los propios laboratorios.