Detectan poca formación en los manipuladores de comida

La Agencia para la Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria de la Junta de Castilla y León ha detectado en bares y restaurantes de la comunidad temperatura ambiental demasiado alta, manipuladores con poca formación y cada vez más eventuales y capacidad frigorífica insuficiente. Estas son algunas de las irregularidades más frecuentes detectadas en los establecimientos hosteleros de Castilla y León, según detalla en un listado la Asociación de Consumidores y Usuarios de Castilla y León (ACU) que ha solicitado a la Agencia de Protección los resultados de sus inspecciones. Entre las denuncias, la Asociación de Consumidores apunta que la «microsaliva» que los propios clientes expulsan al hablar es un contaminante de los pinchos expuestos al público sin ningún tipo de protección, por lo que recomiendan la utilización de vitrinas a temperatura baja para evitar su mal estado. | efe