Inmigración, discriminación y explotación infantil afectan a la hostelería

La inmigración ilegal, la desigualdad de género y la explotación infantil constituyen algunos de los principales problemas de la hostelería a nivel mundial, según señaló Emilio Ferrero, secretario federal de hostelería de UGT, en la Conferencia Internacional de Trabajadores de Comercio, Hostelería, Turismo y Juego. Según aseguró, la inmigración está mucho más generalizada que la explotación infantil, que se da sobre todo en países asiáticos. Ésta fue una de las conclusiones del encuentro que durante tres días ha reunido en La Granja de San Ildefonso (Segovia) a representantes sindicales de 35 países pertenecientes a todos los continentes, salvo Australia, que no pudo asistir y donde se ha analizado el sector hostelero a nivel internacional. Según dijo Ferrero, en las jornadas se acordó realizar un seguimiento a través de acuerdos con las grandes cadenas hoteleras y fijar un código mundial con unas pautas mínimas que sirvan de referencia para el resto de los trabajadores. Así, señaló la necesidad de mejorar el desarrollo sindical en zonas de Asia y cimentarlo en América Latina, manteniendo la colaboración con la Organización Mundial del Comercio (OMC) y la Organización Internacional del Trabajo (OIT). En las jornadas también se analizaron los cambios que se están produciendo en el sector de la aviación, donde ha desaparecido el catering a bordo de los aviones. Sin embargo, señaló que aunque las compañías de bajo coste no ofrecen estos servicios, se está produciendo un reparto del turismo y éstas realizan los viajes de interior de continentes.