«El vino artesanal de León no se diferencia mucho del que hacían los egipcios»
María Luz Mangado.
La profesora Mangado invitará a degustar caldos elaborados de manera completamente artesanal por diversas bodegas familiares, entre ellas, varias leonesas. «En muchos aspectos, el vino que se elabora de forma tradicional en nuestras cuevas no se diferencia del que se producía en el antiguo Egipto —explicó—. Es un saber basado en la observación y transmitido de padres a hijos. Un veterano bodeguero me dijo, por ejemplo, que sabía en qué punto se encontraba la fermentación sólo por el ruido que hace».
«Los antiguos egipcios hacían, como nosotros, vinos tintos, rosados y blancos; también dulces y espumosos, en ellos constaba la añada y características, como hoy —comenta—, y mientras unos se dedicaban a los dioses, otros eran más populares y se mezclaban con agua. Y hay textos en los que los maestros de Tebas avisan a sus alumnos de los peligros que conllevaba beber en exceso en las tabernas».