Javier Mínguez deja atrás el ciclismo para concentrarse en los fogones

El vallisoletano Javier Mínguez, que fue director deportivo de varios equipos ciclistas, «ha dejado el ciclismo por los fogones» y ha dirigido la reapertura del conocido restaurante «Corinto» del centro de Valladolid. Mínguez, junto a cuatro socios, ha desembarcado en el mundo de la restauración con la reapertura del «Corinto», que permanecía cerrado desde hace casi un año y que ahora vuelve a abrir sus puertas. El encargado de la cocina del «Corinto» será el cocinero Francisco Olalla. Mínguez pretenden lograr que «en un futuro este establecimiento sea un punto de referencia». La amistad entre Mínguez y Olalla, quien estuvo al frente de la cocina del equipo nacional de ciclismo, ha llevado al director deportivo a embarcarse en este reto. | efe