La escalada del trigo tensa el mercado
Los fabricantes de alimentos y bebidas siguen con preocupación el impacto de la mala cosecha rusa
El fuerte aumento de los precios del trigo, como consecuencia de la pobre cosecha rusa que se espera, puede generar una nueva oleada de inflación de costos para las empresas de alimentos y bebidas de todo el mundo aunque se espera que el impacto se limite al corto plazo. «Aunque los efectos de esa nueva inflación de costos variará según los sectores y la geografía, la agencia Internacional Fitch cree que las pequeñas empresas que fabrican productos como el pan, la pasta o la pastelería serán las más sometidas a presión», pronosticó Pablo Mazzini, de esta agencia de calificación de riesgo.
El precio del trigo ha registrado últimamente incrementos anuales de hasta un 43%, señaló Fitch, según la cual, las cosechas rusas afectan a los precios globales porque ese país es el tercer mayor productor mundial de ese cereal.
La subida de los precios del trigo sigue a la de otros cereales o distintas materias primas agrícolas como la cebada, el maíz, el cacao o el café. Aunque el trigo se está comerciando por término medio un 22% por debajo del pico alcanzado en el 2008 (o un 27% a precios constantes), se calcula que el precio medio de las seis materias primas agrícolas que emplean los fabricantes de alimentos envasados ha aumentado un 15%. Y lo que es más importante, esas seis materias primas tienen hoy precios un 31% más altos que la media de los diez últimos años a precios constantes.
El encarecimiento de los alimentos podría obligar a los consumidores, según Fitch, a reducir el consumo o a buscar alternativas más baratas, sobre todo en los países ricos, como ya se ha observado en Europa occidental. Sin embargo, otros productores de alimentos envasados mayores y más diversificados podrán resistir mejor porque suelen contar con más fuentes de suministro y pueden además asegurarse mejor frente a eventuales subidas.